Cultivo de escarolas: técnicas y cuidados para obtener hojas tiernas y sabrosas

Introducción

La escarola es una hortaliza muy apreciada por su sabor amargo y su textura crujiente. Además, es una fuente rica en vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente opción para incluir en nuestra dieta. En este artículo, te enseñaremos las técnicas y cuidados necesarios para cultivar escarolas de calidad en tu huerto o jardín.

Selección de semillas

Para obtener escarolas de calidad, es importante seleccionar semillas de una variedad adecuada al clima de la zona y a las condiciones de cultivo. Las variedades más comunes de escarola son la Batavia, la Curly y la Escarola rizada. Es recomendable elegir semillas de alta calidad, ya que esto asegura una mejor germinación y un crecimiento más uniforme.

Preparación del terreno

La escarola requiere de un suelo bien drenado y rico en nutrientes. Antes de sembrar, es recomendable preparar el terreno, eliminando las malas hierbas y agregando compost o abono orgánico. Además, es importante asegurarse de que el pH del suelo esté en el rango adecuado, que oscila entre 6 y 7.

Siembra

La siembra de la escarola se realiza en primavera u otoño, dependiendo del clima de la zona. Para sembrar, se deben hacer surcos de unos 2-3 cm de profundidad y separar las semillas a una distancia de 15-20 cm. Es recomendable cubrir ligeramente las semillas con tierra y regar abundantemente.

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Riego y fertilización

La escarola necesita un riego constante, especialmente durante los meses de verano. Es importante mantener el suelo húmedo, pero sin encharcamientos. Además, se recomienda fertilizar la escarola cada 15 días con abono orgánico o compost. Esto asegura un crecimiento saludable y una producción abundante.

Cuidados especiales

La escarola es una hortaliza sensible a las heladas y a los cambios bruscos de temperatura. Por eso, es importante protegerla con un acolchado o una cubierta durante los meses de invierno. Además, es recomendable eliminar las hojas amarillas o enfermas para evitar la propagación de enfermedades.

Cosecha

La escarola se puede cosechar cuando las hojas alcanzan un tamaño de unos 15-20 cm. Es importante cosechar las hojas exteriores y dejar las interiores para que la planta siga produciendo. La escarola se puede conservar en el refrigerador durante varios días.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la mejor época para sembrar escarolas?

La escarola se puede sembrar en primavera u otoño, dependiendo del clima de la zona.

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2. ¿Cómo se protege la escarola de las heladas?

Es recomendable proteger la escarola con un acolchado o una cubierta durante los meses de invierno.

3. ¿Con qué frecuencia se debe regar la escarola?

La escarola necesita un riego constante, especialmente durante los meses de verano. Es importante mantener el suelo húmedo, pero sin encharcamientos.

4. ¿Cómo se fertiliza la escarola?

Es recomendable fertilizar la escarola cada 15 días con abono orgánico o compost.

5. ¿Cómo se sabe cuándo cosechar la escarola?

La escarola se puede cosechar cuando las hojas alcanzan un tamaño de unos 15-20 cm.

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