Recetas creativas con chirivía: cremas, purés y guisos

Introducción

La chirivía es una raíz de invierno que a menudo se pasa por alto en la cocina. Sin embargo, es una verdura versátil y deliciosa que puede utilizarse para preparar una variedad de platos. En este artículo, te presentamos algunas recetas creativas con chirivía que seguramente te harán amar esta verdura subestimada.

Cremas de chirivía

La chirivía es perfecta para preparar cremas reconfortantes y sabrosas. Aquí te presentamos dos opciones deliciosas:

Crema de chirivía y manzana

– Pela y corta en cubos 500 gramos de chirivía y 2 manzanas.
– Sofríe una cebolla picada en una olla con un poco de aceite de oliva.
– Agrega las chirivías y las manzanas y cubre con agua. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
– Tritura todo con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave.
– Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco.

Crema de chirivía y zanahoria

– Pela y corta en cubos 500 gramos de chirivía y 500 gramos de zanahorias.
– Sofríe una cebolla picada en una olla con un poco de aceite de oliva.
– Agrega las chirivías y las zanahorias y cubre con agua. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
– Tritura todo con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave.
– Sirve caliente y decora con un poco de cilantro fresco.

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Puré de chirivía

El puré de chirivía es una alternativa deliciosa y saludable al puré de patatas. Aquí te presentamos una receta sencilla:

Puré de chirivía y ajo

– Pela y corta en cubos 500 gramos de chirivía y 2 dientes de ajo.
– Cocina las chirivías y el ajo en una olla con agua hasta que estén tiernos.
– Escurre las verduras y tritura con un poco de leche caliente y mantequilla hasta obtener un puré suave.
– Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco.

Guisos con chirivía

La chirivía también es perfecta para agregar a guisos y platos de cuchara. Aquí te presentamos una receta deliciosa:

Guiso de chirivía y lentejas

– Sofríe una cebolla picada y un diente de ajo en una olla con un poco de aceite de oliva.
– Agrega 500 gramos de chirivía pelada y cortada en cubos y 1 taza de lentejas previamente cocidas.
– Cubre con caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que las chirivías estén tiernas.
– Sirve caliente y decora con un poco de cilantro fresco.

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Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo saber si una chirivía está madura?

Las chirivías maduras tienen una piel lisa y firme, sin manchas blandas ni arrugas.

2. ¿Puedo utilizar chirivías en lugar de patatas en una sopa?

¡Sí! La chirivía es una excelente alternativa a las patatas y le dará a tu sopa un sabor único.

3. ¿Puedo congelar la crema de chirivía sobrante?

Sí, puedes congelar la crema de chirivía sobrante en un recipiente hermético durante 2-3 meses.

4. ¿Cómo puedo pelar las chirivías fácilmente?

Puedes pelar las chirivías con un pelador de verduras o con un cuchillo afilado.

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5. ¿Qué otros platos puedo preparar con chirivía?

La chirivía es perfecta para preparar gratinados, ensaladas y purés. También puedes agregarla a guisos y estofados para darles sabor y textura.

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