Recetas deliciosas con endibias: ensaladas, rollitos y platos gratinados

Introducción

Las endibias son un vegetal de hoja verde crujiente y amargo que se utiliza comúnmente en ensaladas y otros platos. Sin embargo, hay muchas más formas de disfrutar esta verdura en la cocina. En este artículo, exploraremos algunas recetas deliciosas con endibias, desde ensaladas frescas hasta rollitos y platos gratinados.

Ensalada de endibias con manzanas y nueces

Para esta ensalada, necesitarás:

  • 2 endibias
  • 1 manzana Granny Smith
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Corta las endibias y la manzana en tiras finas y colócalas en un tazón grande. Agrega las nueces picadas. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza dijon y el aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla para cubrir. Sirve frío.

Rollitos de endibias con queso de cabra y miel

Para esta receta, necesitarás:

Te puede interesar...Variedades de apio: descubre diferentes tipos y sus características distintivasVariedades de apio: descubre diferentes tipos y sus características distintivas
  • 8 hojas de endibias
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de nueces picadas

En un tazón pequeño, mezcla el queso de cabra y la miel hasta que estén suaves. Coloca una cucharada de la mezcla de queso en cada hoja de endibia y espolvorea con las nueces picadas. Enrolla las hojas de endibia alrededor de la mezcla de queso y nueces. Sirve frío como aperitivo o refrigerado como entrada.

Plato gratinado de endibias y jamón

Para este plato gratinado, necesitarás:

  • 4 endibias
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 taza de queso rallado (cheddar o gruyere)
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Precalienta el horno a 200°C. Corta las endibias en cuartos y hiérvelas en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y colócalas en una fuente para horno. Envuelve cada cuarto de endibia en una loncha de jamón serrano y colócalos en la fuente para horno. En un tazón pequeño, mezcla la crema espesa, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla sobre las endibias y el jamón. Cubre con el queso rallado y coloca pedacitos de mantequilla encima. Hornea durante unos 15-20 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Conclusión

Las endibias son una verdura versátil que se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas frescas hasta platos gratinados. Con estas recetas, puedes disfrutar de las endibias de nuevas formas. ¡Prueba estas recetas y experimenta con tus propias variaciones!

Te puede interesar...Cómo proteger las plantas de lechuga de las plagas y enfermedades comunesCómo proteger las plantas de lechuga de las plagas y enfermedades comunes

Preguntas frecuentes

1. ¿Las endibias son saludables?

Sí, las endibias son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, y tienen un bajo contenido calórico.

2. ¿Cómo puedo cortar las endibias para una ensalada?

Corta las endibias a lo largo en tiras finas para una ensalada.

3. ¿Las endibias tienen un sabor amargo?

Sí, las endibias tienen un sabor amargo natural que puede ser equilibrado con otros ingredientes en una receta.

4. ¿Puedo sustituir el queso de cabra en los rollitos de endibias?

Sí, puedes sustituir el queso de cabra por otro queso suave como el queso crema o el brie.

Te puede interesar...Cómo conservar y almacenar acelgas para disfrutarlas durante más tiempoCómo conservar y almacenar acelgas para disfrutarlas durante más tiempo

5. ¿Puedo utilizar leche en lugar de crema espesa en el plato gratinado?

No se recomienda utilizar leche en lugar de crema espesa, ya que no tendrá la misma consistencia y puede separarse durante la cocción. Si no tienes crema espesa, puedes utilizar crema de leche o nata para cocinar como sustituto.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies