Recetas reconfortantes con col de Milán: sopas, guisos y rellenos

Introducción

La col de Milán, también conocida como col rizada o kale, es una verdura de hojas verdes que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su alto contenido de nutrientes y su versatilidad en la cocina. En este artículo, te presentamos algunas recetas reconfortantes con col de Milán, ideales para los días de frío o para cuando necesitas un plato que te haga sentir bien.

Sopas

Sopa de col de Milán y lentejas

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 manojo de col de Milán picada
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
  2. Agrega la col de Milán y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
  3. Agrega el caldo de verduras, las lentejas cocidas y el comino. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
  4. Sirve caliente y disfruta.

Sopa de col de Milán y patata

Ingredientes:

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  • 1 manojo de col de Milán picada
  • 2 patatas peladas y picadas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
  2. Agrega la col de Milán y las patatas. Cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
  3. Agrega el caldo de verduras, el tomillo seco y sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén suaves.
  5. Sirve caliente y disfruta.

Guisos

Guiso de col de Milán y chorizo

Ingredientes:

  • 1 manojo de col de Milán picada
  • 4 chorizos cortados en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
  2. Agrega el chorizo y cocina por unos minutos hasta que se dore.
  3. Agrega la col de Milán y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
  4. Agrega el caldo de pollo, el pimentón y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que los sabores se mezclen.
  6. Sirve caliente y disfruta.

Guiso de col de Milán y pollo

Ingredientes:

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  • 1 manojo de col de Milán picada
  • 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
  2. Agrega el pollo y cocina por unos minutos hasta que esté dorado.
  3. Agrega la col de Milán y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
  4. Agrega el caldo de pollo, el orégano y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que los sabores se mezclen.
  6. Sirve caliente y disfruta.

Rellenos

Rellenos de col de Milán y queso

Ingredientes:

  • 8 hojas grandes de col de Milán
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande, blanquea las hojas de col de Milán en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, escúrrelas y deja enfriar.
  2. En un recipiente, mezcla el arroz cocido, el queso rallado, la cebolla y el ajo picados.
  3. Coloca una porción de la mezcla en cada hoja de col de Milán y enrolla como si fuera un burrito.
  4. Coloca los rollos en una fuente para horno y agrega el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Hornea a 180°C durante unos 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Sirve caliente y disfruta.

Rellenos de col de Milán y carne

Ingredientes:

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  • 8 hojas grandes de col de Milán
  • 1 taza de carne molida
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande, blanquea las hojas de col de Milán en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, escúrrelas y deja enfriar.
  2. En un recipiente, mezcla la carne molida, el arroz cocido, la cebolla y el ajo picados.
  3. Coloca una porción de la mezcla en cada hoja de col de Milán y enrolla como si fuera un burrito.
  4. Coloca los rollos en una fuente para horno y agrega el caldo de carne. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Hornea a 180°C durante unos 20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Sirve caliente y disfruta.

Conclusion

La col de Milán es una verdura muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Estas recetas de sopas, guisos y rell

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