Variedades de col china: descubre diferentes tipos y sus usos en la cocina asiática

Introducción

La col china, también conocida como bok choy, es un vegetal popular en la cocina asiática. Es originaria de China y se ha utilizado en la gastronomía de Asia durante siglos. La col china es conocida por su sabor suave y crujiente, así como por su versatilidad en la cocina. En este artículo, te presentaremos diferentes variedades de col china y sus usos en la cocina asiática.

Variedades de col china

1. Col china baby

La col china baby es una variedad pequeña y tierna de la col china. Es muy popular en la cocina asiática debido a su sabor suave y su textura crujiente. Se utiliza comúnmente en sopas y ensaladas.

2. Col china de hoja ancha

La col china de hoja ancha es una variedad grande y carnosa de la col china. Tiene un sabor más pronunciado y se utiliza con frecuencia en guisos y salteados. También se puede utilizar en ensaladas si se corta en tiras finas.

3. Col china baby Shanghai

La col china baby Shanghai es una variedad pequeña y suave de la col china que se utiliza comúnmente en la cocina cantonesa. Se puede cocinar al vapor, saltear o utilizar en sopas y guisos.

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4. Col china Tatsoi

La col china Tatsoi es una variedad de hojas pequeñas y redondas de la col china. Es muy popular en la cocina japonesa y se utiliza en ensaladas y salteados. Tiene un sabor ligeramente amargo y una textura crujiente.

Usos en la cocina asiática

1. Salteados

La col china es un ingrediente popular en los salteados asiáticos. Se utiliza comúnmente con carne, mariscos y tofu. La col china baby es especialmente buena para saltear debido a su textura crujiente.

2. Sopas

La col china se utiliza en una variedad de sopas asiáticas, incluyendo la sopa de wonton y la sopa de fideos de arroz. La col china baby es una opción popular para las sopas debido a su sabor suave y textura suave.

3. Ensaladas

La col china se puede utilizar en ensaladas si se corta en tiras finas. La col china baby es una buena opción para ensaladas debido a su textura crujiente. La col china Tatsoi también se utiliza comúnmente en ensaladas.

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4. Guisos

La col china es un ingrediente común en los guisos asiáticos. La col china de hoja ancha es especialmente buena para los guisos debido a su textura carnosa.

5. Al vapor

La col china se puede cocinar al vapor y se utiliza comúnmente en platos al vapor. La col china baby Shanghai es una buena opción para cocinar al vapor debido a su tamaño pequeño.

Preguntas frecuentes

1. ¿Es la col china saludable?

Sí, la col china es un vegetal muy saludable. Es rica en vitaminas y minerales, y es baja en calorías y grasa.

2. ¿Qué tipo de sabor tiene la col china?

La col china tiene un sabor suave y crujiente. Es un poco más suave que la col rizada o la col rizada. La col china de hoja ancha tiene un sabor más pronunciado que la col china baby.

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3. ¿Cómo se debe almacenar la col china?

La col china se debe almacenar en el refrigerador en una bolsa de plástico. Se mantendrá fresca durante unos días.

4. ¿Se puede congelar la col china?

Sí, la col china se puede congelar. Se debe blanquear primero antes de congelarla.

5. ¿La col china se puede utilizar en platos no asiáticos?

Sí, la col china se puede utilizar en una variedad de platos. Se puede utilizar en ensaladas, sopas y guisos no asiáticos. También se puede utilizar en platos al vapor y salteados.

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